• Beranda
  • Pemasangan Iklan
  • Kontak
  • Bagi Beritamu!
  • Tentang Kami
Friday, May 23, 2025
  • Login
BaleBengong.id
  • Liputan Mendalam
  • Berita Utama
  • Opini
  • Travel
  • Lingkungan
  • Sosok
  • Budaya
  • Sosial
  • Teknologi
  • Gaya Hidup
  • Arsip
No Result
View All Result
  • Liputan Mendalam
  • Berita Utama
  • Opini
  • Travel
  • Lingkungan
  • Sosok
  • Budaya
  • Sosial
  • Teknologi
  • Gaya Hidup
  • Arsip
No Result
View All Result
BaleBengong
No Result
View All Result
Home Berita Utama

Spesial Sambal, Karena Sambal adalah Kunci

Anton Muhajir by Anton Muhajir
6 April 2013
in Berita Utama, Kabar Baru, Kuliner
0 0
2

spesial-sambal04

Jika mau makan di sini, bersabarlah.

Perlu waktu hampir satu jam, 30 menit untuk menunggu dapat tempat duduk dan 30 menit menunggu pesanan datang, untuk bisa menyantap pedasnya sambal di tempat makan ini. Begitu pula saya ketika ke sini Kamis pekan lalu. Bersama istri, saya harus bersabar sambil menahan perut lapar, sebelum pesanan datang.

Padahal, saat itu sudah selesa jam makan siang, sekitar pukul 2 siang. Tapi ya begitulah. Kami masih harus bersabar sambil menahan lapar.

Ramainya warung baru ini, bisa jadi karena bagi sebagian besar orang Indonesia, rasa pedas adalah hal terpenting. Seenak apa pun makanan jika tanpa rasa pedas akan terasa kurang. Tak heran jika masakan Indonesia selalu disertai sambal, merica, atau bumbu lain yang membuat pedas.

spesial-sambal02

Karena itu, tak heran jika Warung Spesial Sambal (SS) di Batubulan, Gianyar yang baru buka sekitar tiga bulan lalu ini pun selalu penuh. Tiap hari, warung di pinggir jalan antara Batubulan – Denpasar ini selalu penuh, termasuk pembeli anak-anak yang selama ini dianggap tidak suka sambal.

Tak hanya dari sekitar warung, pengunjung juga datang dari Denpasar, Jimbaran, bahkan Bangli. SS di Batubulan sendiri merupakan cabang pertama di luar Jawa dari warung yang bermula dari kaki lima di samping kampus UGM Yogyakarta sepuluh tahun silam.

spesial-sambal06

Dengan nama SS, singkatan dari Spesial Sambal, menu andalan warung ini tentu saja sambal. Ada 27 jenis sambal, 22 lauk, 11 sayuran, dan 24 minuman. Setidaknya begitu yang mereka tuliskan di papan nama warung serta daftar menu.

Sekadar contoh, jenis sambal tersebut adalah sambal belut, sambal teri, sambal tahu, sambal trasi segar, sambal bajak, sambal tomat, dan seterusnya. Dari sekian banyak sambal tersebut, pengelola warung menempelkan Top 10 Sambal Terlaris tiap bulan. Informasi yang dipasang di dinding ini menunjukkan bahwa sambal terasi segar berada di urutan pertama diikuti sambal terasi matang, sambal cumi, sambal tomat, dan sambal belut. Sambal tubruk di urutan terakhir dari sepuluh sambal paling lari sini.

spesial-sambal01

Bebas
Tentu saja kita bebas memilih sambal kesukaan masing-masing. Namun, papan informasi tersebut bisa jadi referensi. Informasi harga tiap sambal juga ada di daftar menu, dari paling murah Rp 1.500 hingga Rp 5.000 per porsi dalam cobek kecil.

Selain, tentu saja, pedas, sambal-sambal ini juga segar. Menurut pelayannya, bumbu tersebut baru diulek berdasarkan pesanan. Inilah pula alasan kenapa pembeli harus sabar menunggu hingga 30an menit sebelum menu disajikan.

Bahan dan rasa tiap sambal ini sesuai nama masing-masing. Katakanlah sambal mangga muda yang berupa sambal dengan campuran irisan mangga muda. Jadi, selain pedas, rasanya juga asam dari mangga muda tersebut. Begitu pula sambal tempe yang dicampur dengan tempe diulek. Rasa tempenya sangat dominan selain pedas.

spesial-sambal03

Sebagai gambaran, pengelola juga memberikan informasi seberapa tingkat kepedasan masing-masing sambal ini. Misalnya sambal kecap yang ditulis Bullshit yang berarti tidak terlalu pedas atau sambal tubruk dengan keterangan P3K atau pertolongan darurat karena tingkat pedasnya. Tapi keterangan tingkat kepedasan ini agak hiperbolis.

Selain sambal, warung berkapasitas sekitar 50 orang ini tentu saja menyediakan aneka menu pelengkap sambal seperti lele, wader, gurami, ayam goreng, sapi, dan lain-lain. Warung SS Batubulan buka setiap hari dari pukul 10.00 hingga 21.00 (pesanan terakhir). [b]

Tags: GianyarKulinerWisata
Liputan Mendalam BaleBengong.ID
Anton Muhajir

Anton Muhajir

Jurnalis lepas, blogger, editor, dan nyambi tukang kompor. Menulis lepas di media arus utama ataupun media komunitas sambil sesekali terlibat dalam literasi media dan gerakan hak-hak digital.

Related Posts

Melestarikan Tapel Ngandong, Kesenian Unik dari Desa Les Lewat Akses Digital

Kesenian yang Terancam Hilang di Desa Wisata Les

3 January 2025
Menilik Hotel Ramah Lingkungan Mana Earthly Paradise

Menilik Hotel Ramah Lingkungan Mana Earthly Paradise

1 July 2021
Batubulan Kini, Setahun Setelah Pandemi

Batubulan Kini, Setahun Setelah Pandemi

24 March 2021
Jargon Kontroversial soal Bali Wisata Halal

Jargon Kontroversial soal Bali Wisata Halal

25 January 2021
UWRF 2020 Ditunda Hingga Pemberitahuan Lebih Lanjut

UWRF 2020 Ditunda Hingga Pemberitahuan Lebih Lanjut

27 July 2020
Gelar Yoga Massal, Pemilik Rumah Yoga Om Dideportasi

Gelar Yoga Massal, Pemilik Rumah Yoga Om Dideportasi

24 June 2020
Next Post
Subak Jatiluwih, Sebuah Harmonisasi Peradaban

Subak Jatiluwih, Sebuah Harmonisasi Peradaban

Comments 2

  1. dedy says:
    12 years ago

    Mirip, saya tau yang di Bintaro sektor 3

    Reply
  2. dharmana says:
    12 years ago

    di Batubulan ? Oh yaya , saya tahu. Saya pernah lewat sini kayaknya. Harga makanan + sambelnya berapaan kira-kira ya ? xD

    Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Temukan Kami

Kelas Literasi BaleBengong
Melali Melali Melali
Seberapa Aman Perilaku Digitalmu? Seberapa Aman Perilaku Digitalmu? Seberapa Aman Perilaku Digitalmu?

Kabar Terbaru

Benarkah Gelombang PHK Tak Menyentuh Media Massa Bali?

23 May 2025
Percepatan Pemanfaatan PLTS Atap

Percepatan Pemanfaatan PLTS Atap

23 May 2025
Mendorong Tata Krama Berwisata di Bali

Mendorong Tata Krama Berwisata di Bali

22 May 2025
Ruang Publik jadi Kanvas Terbuka di Tangi Street Art Festival

Ruang Publik jadi Kanvas Terbuka di Tangi Street Art Festival

21 May 2025
BaleBengong

© 2024 BaleBengong Media Warga Berbagi Cerita. Web hosted by BOC Indonesia

Informasi Tambahan

  • Iklan
  • Peringatan
  • Kontributor
  • Bagi Beritamu!
  • Tanya Jawab
  • Panduan Logo

Temukan Kami

Welcome Back!

Sign In with Facebook
OR

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
No Result
View All Result
  • Liputan Mendalam
  • Berita Utama
  • Opini
  • Travel
  • Lingkungan
  • Sosok
  • Budaya
  • Sosial
  • Teknologi
  • Gaya Hidup
  • Arsip

© 2024 BaleBengong Media Warga Berbagi Cerita. Web hosted by BOC Indonesia