• Tanya Jawab
  • Mengenal Kami
  • Pemasangan Iklan
  • Kontak
  • Kontributor
    • Log In
    • Register
    • Edit Profile
Monday, December 4, 2023
  • Login
  • Register
BaleBengong.id
  • Liputan Mendalam
  • Berita Utama
  • Opini
  • Lingkungan
  • Sosok
  • Budaya
  • Sosial
  • Arsip
No Result
View All Result
  • Liputan Mendalam
  • Berita Utama
  • Opini
  • Lingkungan
  • Sosok
  • Budaya
  • Sosial
  • Arsip
No Result
View All Result
BaleBengong.id
No Result
View All Result
Home Kabar Baru

Sumbangan Perempuan Bali Mengenalkan Wisata Kuliner

Redaksi BaleBengong by Redaksi BaleBengong
2 May 2013
in Kabar Baru, Kuliner, Sosok
0 0
0
men-tempeh
Men Tempeh mengangkat citra ayam betutu dari makanan “kampungan” jadi internasional. Foto wisatabalibarat.wordpress.com

Perempuan-perempuan ini mengenalkan Bali sebagai destinasi baru, wisata kuliner.

Perempuan Bali memainkan peranan penting dalam meningkatkan citra Bali sebagai destinasi wisata kuliner. Pusat-pusat kuliner di Bali yang memikat wisatawan domestic dan internasional kebanyakan merupakan hasil inovasi dan kreativitas perempuan Bali.

Demikian disampaikan Prof I Nyoman Darma Putra dalam seminar Pariwisata Berkelanjutan di Denpasar hari ini. Seminar diselenggarakan Program Doktor Kajian Pariwisata Universitas Udayana sekaligus untuk merayakan Hari Pendidikan Nasional.

Dalam makalahnya “Peranan Perempuan Bali dalam Pembangunan Pariwisata Berkelanjutan: Kisah Empat Pahlawan Kuliner Bali”, Darma Putra membahas peran perempuan Bali dalam pembangunan pariwisata berkelanjutan, dengan secara khusus mengangkat kisah pahlawan atau srikandi-srikandi kuliner Bali yaitu Made Mash (Made’s Warung), Bu Agung Oka (babi guling Ubud), Ny Warti (pengusaha jasa boga kuliner Bali), dan Men Tempeh (perintis ayam betutu Gilimanuk).

Di luar nama-nama itu, masih ada figur perempuan Bali lain yang mengembangkan usaha boga yang juga terkenal, seperti Ibu Mangku (nasi ayam Kedewatan), Mak Beng (ikan goreng di Sanur), Men Weti (nasi ayam di pantai Sanur), dan Ibu Wardhani (nasi Bali di Denpasar). Sajian kuliner mereka memikat banyak wisatawan dan atau penduduk lokal.

Menurut Darma Putra, usaha srikandi-srikandi kuliner Bali itu berhasil memanfaatkan kemajuan pariwisata untuk mengangkat citra dan eksistensi kuliner Bali, atau mendukung pembangunan pariwisata Bali lewat pengenalan kuliner Bali kepada wisatawan. Walaupun dalam sekala kecil-menengah, usaha kuliner empat srikandi kuliner Bali di atas mampu menyiapkan cukup banyak lapangan kerja dan peluang usaha baru seperti pemasok bahan baku.

Keberhasilan perempuan Bali mengembangkan kuliner daerahnya, menurut Darma Putra, tidak saja mesti dihargai dalam penyiapan lapangan kerja tetapi yang tak kalah pentingnya adalah pada prestasi mereka untuk membuat kuliner Bali go-nasional dan go-global. “Mereka membantu menghapus ketakutan akan homogenisasi kuliner global yang dibawa masuk oleh kapitalisme dan industri pariwisata,” ujar Darma Putra.

Darma Putra menyebutkan, usaha Men Tempeh mengangkat menu ayam betutu di daerag Gilimanuk, Bali Barat, dalam waktu 35 tahun terakhir, sampai-sampai ayam betutu yang semula merupakan menu ‘kampung’, pelan-pelan menjadi menu restoran dan merk dagang rumah makan yang beroperasi di Bandara Ngurah Rai, di Denpasar, Jakarta, dan Jogyakarta.

Popularitas kuliner babi-guling, menurut Darma Putra, tak hanya memikat wisatawan local dan domestic tetapi juga wisatawan mancanegara. Selebritis presenter TV international seperti Anthony Bourdain (Travel Channel) dan Rick Stein (BBC Food) ikut mempromosikan kuliner Bali ke masyarakat internasional sehingga turis-turis kian banyak mencari dan menikmati masakan asli Bali. Pada saat yang sama, kebanggaan masyarakat Bali akan kekayaan kuliner daerahnya semakin tumbuh dan dikonstruksi sebagai identitas.

Terangkatnya sejumlah kekayaan kuliner Bali dalam konteks perkembangan pariwisata, menurut Darma Putra, bisa dijadikan argumentasi untuk mengatakan bahwa pemanfaatan kekayaan budaya untuk pengembangan kepariwisataan tidaklah melindas kebudayaan itu sendiri tetapi justru ikut melestarikannya. [b]

 

Tags: BaliKulinerPerempuanSosokWisata
ShareTweetSendSend
Anugerah Jurnalisme Warga 2021
Redaksi BaleBengong

Redaksi BaleBengong

Menerima semua informasi tentang Bali. Teks, foto, video, atau apa saja yang bisa dibagi kepada warga. Untuk berkirim informasi silakan email ke kabar@balebengong.id

Related Posts

Napak Tilas Konflik Tanah Desa Adat Bugbug

Napak Tilas Konflik Tanah Desa Adat Bugbug

23 October 2023
TPA Suwung yang Dibalut Asap: The Aftermath

TPA Suwung yang Dibalut Asap: The Aftermath

19 October 2023
(Esai foto) Menikmati GWK dari Luar

(Esai foto) Menikmati GWK dari Luar

24 September 2023
Klub Menulis Musik bersama Made Adnyana: Sisi Lain Dunia Musik

Klub Menulis Musik bersama Made Adnyana: Sisi Lain Dunia Musik

13 September 2023
Gemuruh di Bali Utara: Hulutara, Irama Utara, Beluluk (Bagian 1)

Gemuruh di Bali Utara: Hulutara, Irama Utara, Beluluk (Bagian 1)

4 September 2023
Mairakilla: Energi dan Interaksi Panggung Underground

Mairakilla: Energi dan Interaksi Panggung Underground

3 September 2023
Next Post
Berburu Barang Bekas di Pasar Loak Gunung Agung

Berburu Barang Bekas di Pasar Loak Gunung Agung

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Melali Melali Melali

Temukan Kami

  • Trending
  • Comments
  • Latest
Toleransi dan Akulturasi: Kisah Vihara Buddhavamsa Singaraja

Toleransi dan Akulturasi: Kisah Vihara Buddhavamsa Singaraja

3 December 2023
Menilai Data Pribadi dan Perlindungannya

Menilai Data Pribadi dan Perlindungannya

1 December 2023
Suka Duka Tana Bali, Apakah Hutan Kita Baik-baik Saja?

Suka Duka Tana Bali, Apakah Hutan Kita Baik-baik Saja?

30 November 2023
Suka Duka Queer di Bali

Mengenal Ruang Aman QLC Bali

29 November 2023
Kebijakan Kendaraan Listrik, Sumber Bahan Bakarnya dari Mana?

Kebijakan Kendaraan Listrik, Sumber Bahan Bakarnya dari Mana?

27 November 2023

Kabar Terbaru

Toleransi dan Akulturasi: Kisah Vihara Buddhavamsa Singaraja

Toleransi dan Akulturasi: Kisah Vihara Buddhavamsa Singaraja

3 December 2023
Menilai Data Pribadi dan Perlindungannya

Menilai Data Pribadi dan Perlindungannya

1 December 2023
Suka Duka Tana Bali, Apakah Hutan Kita Baik-baik Saja?

Suka Duka Tana Bali, Apakah Hutan Kita Baik-baik Saja?

30 November 2023
Suka Duka Queer di Bali

Mengenal Ruang Aman QLC Bali

29 November 2023
BaleBengong.id

© 2020 BaleBengong: Media Warga Berbagi Cerita

Informasi Tambahan

  • Pedoman Pemberitaan Media Siber
  • Peringatan
  • Panduan Logo
  • Bagi Beritamu!

Temukan Kami

No Result
View All Result
  • Liputan Mendalam
  • Berita Utama
  • Opini
  • Lingkungan
  • Sosok
  • Budaya
  • Sosial
  • Arsip

© 2020 BaleBengong: Media Warga Berbagi Cerita

Welcome Back!

Sign In with Facebook
OR

Login to your account below

Forgotten Password? Sign Up

Create New Account!

Sign Up with Facebook
OR

Fill the forms below to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In