Oleh I Gusti Ayu Pramita Agastyari dan Ni Nyoman Praba Putri Mahadewi
Sebagai salah satu daerah dengan iklim yang cocok untuk bercocok tanam, ada ragam tanaman yang subur di Desa Penatahan, Tabanan.
Salah satunya Pisang Lumut. Dalam bahasa bali disebut Biu Lumut. Adalah jenis pisang yang sering dijumpai di kawasan Dusun Kekeran. Biasanya pisang ini memiliki rasa yang manis.
Pisang merupakan salah satu buah yang mudah diolah menjadi jenis camilan. Termasuk Biu Lumut ini cocok untuk diolah menjadi berbagai jenis makanan. Salah satunya diolah menjadi serabi (pancake). Selain pancake bisa juga dijadikan sebagai olahan seperti bolu pisang dan es pisang ijo.
Ragam pengolahan pisang membuat Baba dan Gek Ita, pemudi Dusun Kekeran tergerak untuk mencoba mengolah langsung. Alat dan bahan yang diperlukan tidaklah sulit untuk ditemukan. Mengubah pisang menjadi penganan rumahan bisa diikuti lewat tutorial berikut…
Adapun alat dan bahan untuk membuat pancake biu moss, check!. Lumut kan moss dalam bahasa Inggris. Hehe…
1. 2 sdm gula
2. 2 sdm margarin yang sudah di cairkan
3. 5 sdm tepung terigu serba guna
4. 6 sdm susu cair
5. ½ sdt baking powder
6. 1 butir telur
7. Biu lumut secukupnya
8. Teflon
9. Mangkok
10. Sendok/garpu
11. Spatula
Langkah-langkah cara membuat pancake biu moss, check! yaitu:
1. Pecahkan satu butir telur, kemudian campurkan dengan 2 sdm gula, setelah itu dikocok hingga merata.
2. Masukan 5 sdm tepung terigu, kemudian aduk sampai merata
3. Setelah adonan rata, tambahkan 6 sdm susu cair, aduk hingga tercampur rata.
4. Setelah adonan merata, bisa ditambahkan ½ sdt baking powder dan 2 sdm margarin cair.
5. Lalu panaskan teflon, jangan sampai teflon terlalu panas
6. Kemudian masukkan 1 sendok sayur adonan ke dalam teflon
7. Tunggu hingga adonan pancake mengeluarkan gelembung, setelah itu bisa ditambahkan Biu Lumut di atas pancake.
8. Tunggu selama 2 menit, kemudian dibalik ke sisi yang lainnya
9. Setelah matang, bisa ditambahkan topping sesuai selera
10. Siap dihidangkan
Itulah tutorial membuat pancake pisang moss atau biu Lumut. Caranya sangat mudah, temen-teman di rumah sangat bisa mempraktekan membuat pancake ini.
Catatan:
Ini adalah salah satu karya dari remaja Banjar Kekeran, Desa Penatahan, Tabanan dalam Kelas Jurnalisme Warga (KJW) Tabanan.
